اسفند ۹۰
۱
بنفشه آفریقایی سردهای شامل شش گونه از گیاهان گلدار چندساله در راستهٔ لبگلیها (Lamiales) و تیرهٔ ژسنریاسه (Gesneriaceae) است که بومی تانزانیا و مناطق همجواز جنوب شرقی کنیا، با تمرکز در کوهستانهای انگورور میباشد. این گیاه در تیرهٔ بنفشگان قرار ندارد و فقط به دلیل شباهت ظاهری به بنفشه معروف است.
این گیاه در تمام طول سال گل میدهد و رنگ گلبرگهای آن آبی، قرمز، صورتی، سفید و بنفش است و از گیاهانی است که قابل نگهداری در گلدان به عنوان گیاه زینتی است.
نحوه قلمه زدن: ابتدا ما باید برگهایی را برای قلمه زدن استفاده کنیم که ۱- زیاد جوان نباشند. ۲-برگهای پیری نباشند. ۳-سالم و بدون آفت باشند. سپس با استفاده از یک چاقوی تیز و تمیز از پایین ترین قسمت ساقه بصورت اوریب قلمه می زنیم و بعد به دو طریق میتوان آنها را ریشه دار کرد: ۱-میتوان تمام قلمه ها را داخل لیوان آب گذاشت و ریشه دار کرد. ۲-میتوان قلمه را تا انتهای دمبرگ بصورت ۴۵ درجه داخل گلدان کاشت و با آبیاری منظم هر ۳ روز یکبار از زیر گلدانی آنها ریشه دار کرد. اگر در لیوان ریشه دار شوند بعد از ۲۰ الی ۳۰ روز ریشه دار شده و انها را بصورت ۴۵ درجه در خاک مخصوص بنفشه می کاریم. اگر در گلدان ریشه دار شوند بعد از ۶ الی ۸ هفته برگهای ریز سبز رنگی از زیر خاک بیرون می زند. هر ۳ دوره آبیاری از زیر گلدانی یکبار گیاه را از بالا ابیاری کنید تا خاک سطح گیاه شوره نزند و این نکته را در نظر داشته باشید که در هنگام آبیاری اب به برگ گیاه نریزد چون باعث پوسیدگی برگ می شود و در این مواقع گیاه را اصلا در معرض نور خورشید قرارا ندهید.
بهترین روش برای رشد گیاه: ۱-گیاه بنفشه را با آب زیاد خفه نکنید. ۲-نور نور نور کافی بهترین راه برای داشتن گیاهی سالم و خوب می باشد لامپهای مهتابی برای رشد بنفشه بسیار مناسب می باشد. ۳-استفاده از کود های مایع هر یک ماه یکبار
بهمن ۹۰
۲۳
دامپزشکان دانشگاه ایالتی واشنگتن با موفقیت توانستند یک پروتز پای مصنوعی را به لاک پشت نصب کنند.
دو دامپزشک دانشگاه ایالتی واشنگتن یک چرخ پروتز را که در حدود ۷ دلار قیمت دارد با موفقیت به جای پای چپ جلویی یک لاک پشت آفریقایی نصب کردند.
تصاویر این لاک پشت ۲۳ پوندی (۱۰٫۴۳ کیلوگرمی) که “گامرا” نام دارد درحالی که قادر بود با پای مصنوعی جدید خود بر روی سنگفرش و چمن راه برود منتشر شد. در این تصاویر، گامرا علف می خورد و در محوطه بیمارستان به آهستگی راه می رود.
بیمارستان دانشگاه وانشگتن، این لاک پشت ساکن خشکی را در ماه آوریل از مالک آن خریداری کردند. پای چپ جلویی گامرا به شدت آسیب دیده و قطع شده بود.سپس این دامپزشکان تصمیم گرفتند یک چرخ شبیه به چرخ صندلیهای اداری را به این حیوان نصب کنند و به آن شانس دوباره ای را برای زندگی بدهند.
عمل جراحی این حیوان دو ماه قبل انجام شد اما این خبر اکنون منتشر شده است. “گامرا” که نام خود را از یک هیولای فیلمهای ژاپنی گرفته است به خوبی راه می رود.
براساس گزارش آسوشیتدپرس، به گفته دامپزشکان، این لاک پشت ۱۲ ساله می تواند به مدت چندین دهه زندگی کند و هر روز بزرگتر شود.
بهمن ۹۰
۱۵
پنجه شیطان یک گیاه آفریقایی است که نام خود را از چنگالهای پنجهای شکل موجود بر میوه خود گرفته است. قسمت توپر میوه در پزشکی مورد استفاده قرار می گیرد. فعالیت دارویی پنجه شیطان به گلیکوزیدهای ایریدویید (iridoid)آن به ویژه “هارپاگوزید” مرتبط است.
تصور میشود پنجه شیطان اثرات ضد التهابی داشته باشد. در سه بررسی بالینی با کیفیت متوسط تا بالا، محصولات حاوی ۲ تا ۵/۲ درصد هارپاگوزید، مورد ارزیابی قرار گرفت. استفاده از این ترکیبات به تنهایی یا همراه با داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی (NSAIDs) سبب کاهش علایم درد ناشی از استئوآرتریت(التهاب مفاصل) شده، به خوبی تحمل میشود. پنجه شیطان ممکن است سبب عوارض جانبی نظیر اسهال، درد شکم و واکنشهای پوستی شود.
در یک بررسی، وقوع پورپورا*(purpura) در یک بیمار تحت درمان با وارفارین گزارش شد. هر چند پنجه شیطان امیدوارکننده به نظر میرسد، ولی قبل از توصیه به مصرف آن، درباره اثربخشی و بی خطریِ درازمدت دارو، به شواهد بیشتری نیاز داریم.
● زردچوبه
زردچوبه، ادویهای است که در پودر کاری(زردچوبه هندی) موجود است. ماده فعال دارویی آن، رنگدانهای به نام “کورکومین” است که سبب ایجاد رنگ زرد در خردل، آبگوشت یا سایر غذاها میگردد.
تصور میشود کورکومین خواص ضد التهابی دارد.
آزمایش های بالینی اثربخشی زردچوبه برای درمان استئوآرتریت(التهاب مفاصل) را مورد ارزیابی قرار ندادهاند، با این حال برخی تحقیقات بالینیِ مقدماتی نشان میدهد که ممکن است زردچوبه علایم آرتریت روماتوئید را کاهش دهد.
زردچوبه به عنوان یک ادویه غذایی، بیخطر است و به نظر میرسد اگر در کوتاهمدت و به عنوان دارو نیز به کار گرفته شود، بیخطر بوده و به خوبی تحمل میشود. با این حال، تا زمانی که شواهد بالینی قابل اعتماد در دست نیست، مصرف زردچوبه برای درمان استئوآرتریت توصیه نمیشود.
● زنجبیل (Ginger)
زنجبیل ترکیبی است که برای درمان “بیماری حرکت”**( motion sickness) “بیماری صبحگاهی”(morning sickness) به خوبی شناخته شده است.
همچنین سابقه استفاده از آن برای درمان بیماریهای روماتیسمی نظیر استئوآرتریت و آرتریت روماتویید وجود دارد.
زنجبیل ممکن است با مهار یک سری از آنزیم ها در بدن، خواص ضد التهابی داشته باشد. همچنین امکان دارد ساخت پروستاگلاندینهای التهابی را کاهش دهد.
در دو بررسی بالینی که توسط شرکتهای سازنده حمایت میشد، ترکیبات خاص زنجبیل مورد ارزیابی قرار گرفت. به نظر میرسد تاثیر مصرف این عصارهها به مدت ۳ تا ۶ هفته در کاهش درد استئوآرتریت هنگام راهافتادن یا ایستادن، از صفر تا متوسط متغیر است.
زنجبیل بیخطر به شمار میآید و در بررسی های بالینی به خوبی تحمل شده است؛ با این حال شواهد کافی برای توصیه به مصرف زنجبیل برای درمان استئوآرتریت در دست نیست.
بهمن ۹۰
۸
بهمن ۹۰
۱
هورن یکی از آن غذاهایی است که میتوان به راحتی سر کار برد و برای نهار خورد. در ضمن برای پیک نیک بسیار مناسب می باشد. همچنین می توانید مقدار زیادی از آن را درست کنید و بعد از سرد شدن، آن ها را در فریزر نگهداری کنید. هنگام مصرف کافی است یکی دو ساعت قبل از مصرف، آن ها را از فریزر خارج کنید تا یخ آن آب شود، یا آن را با استفاده از ماکروفر آماده مصرف کنید.
مواد لازم
• ۶۰۰ تا ۶۳۰ گرم آرد
• نیم لیتر شیر
• ۷۵ گرم روغن نباتی
• ۱ قاشق سوپ خوری شکر
• ۵۰ گرم خمیر مایه یا خمیر ترش
• مقداری پنیر پیتزا یا پنیر چیزبرگر
• مقداری ژامبون یا کالباس یا سوسیس
• ۱ عدد تخم مرغ
• ۱ قاشق چای خوری نمک
• در صورت علاقه مقداری خردل
ظروف و وسایل لازم
هم زن آشپزخانه، یکی دو عدد سینی فر، یکی دو ورق کاغذ قنادی
طرز تهیه
یک توضیح کوچک: استفاده از شکر برای این است که خمیر بهتر پف کند، نگران نباشید هورنها شیرین نخواهند شد. شکر این خاصیت را دارد که باعث میشود خمیر مایه بهتر عمل کند. در ضمن سعی کنید کالباس یا هر نوع گوشتی دیگر که برای این منظور تهیه میکنید مزه دار باشد. هنگام پیچیدن هورنها، همچنین میتوانید مقداری خردل یا هر چاشنی دیگری که مزه آن را باب سلیقه شما کند استفاده کنید.
اول خمیر را آماده میکنیم، برای این کار شیر و روغن نباتی را با هم کمی گرم کنید تا هم روغن آب شود و هم مایع تا ۳۷ درجه سانتیگراد گرم شود. مخلوط شیر و روغن را در ظرف همزن آشپزخانه بریزید، مخمر (خمیرمایه) را هم در آن حل کنید، شکر و نمک را هم بیفزاید و هم زن را روشن کنید. بعد کم کم آرد را به آن اضافه کنید. دقت کنید خمیر باید خوب مخلوط شود، همچنین دقت کنید خمیر نباید زیاد سفت شود و نه زیاد شل باشد. برای اینکه مطمئن شوید که خمیر زیاد شل نیست با انگشت آنرا امتحان کنید خیلی کم به دست شما خواهد چسبید، اگر زیاد چسبنده بود باید کمی آرد بیفزاید و باز با همزن هم بزنید. وقتی خمیر آماده شد آنرا با پارچه بپوشانید و در مکانی گرم (۳۷ درجه سانتی گراد) بگذارید برای ۱ ساعت خمیر استراحت کند. معمولا وقتی این خمیر آماده شد حجم آن دو برابر حجم اولیه خواهد بود.
پس از یک ساعت وقتی خمیر آماده شد آرد روی میز آشپزخانه بریزید و خمیر را روی آن قرار بدهید، سپس آن را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را به شکل توپ گرد کنید و روی آرد قرار بدهید و با پارچهای آن را بپوشانید. در این مرحله خمیر را باید برای ۱۵ دقیقه دیگر استراحت بدهید. در این مدت ژامبون یا هر گوشت دیگری را که میخواهید استفاده کنید خوب خورد کنید، قطعات زیاد بزرگ نباشد، تقریبا پنج شش میلیمتری. پنیر را هم رنده کنید.
یک عدد تخم مرغ را همراه با یکی دو قاشق سوپ خوری شیر مخلوط کنید و با چنگال خوب بزنید تا یک دست شود.
وقتی خمیر آماده شد هر یک از آن ها را جداگانه به شکل یک دایره ۳۸ سانتیمتری با وردنه پهن کنید و بعد آن را به صورتی که در شکل میبینید به ۸ قسمت تقسیم کنید (برش بدهید). بعد هر قسمت را جداگانه روی میز قرار دهید و اول با قلم موی مخصوص آشپزخانه حاشیههای خمیر را با کمی تخم مرغ رنگ بزنید.
حالا در قسمت قاعده مثلث شکل خمیر، مقداری ژامبون (یا کالباس) قرار بدهید، کمی پنیر هم روی آن بریزید، اگر خردل هم دوست دارید مقداری خردل هم بیفزاید و سپس آن را از طرف قاعده به طرف زاویه روبرو لوله کنید. بعد از لوله کردن کمی آن را خم کنید و داخل سینی فر روی کاغذ قنادی قرار دهید.
وقتی همه هورنها آماده شدند روی آن ها را با قلم موی آشپزی با مقداری از مخلوط تخم مرغ رنگ بزنید و داخل فر قرار بدهید. فر باید قبل از شروع ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم شده باشد. هورنها را در مدت تقریبا ۱۵ دقیقه بپزید، این زمان تقریبی است و نسبت به فر شما باید تنظیم شود. قبل از اینکه آن ها را از فر خارج کنید دقت کنید رنگ آن ها طلایی شده باشد
دی ۹۰
۲۱
دی ۹۰
۱۲

دی ۹۰
۱۰